Тогооч эсвэл тогооч
Тогооч нар болон тогооч ресторан болон бусад хоолны газарт хоол хүнс бэлтгэдэг. Тэргүүн тогооч, тэргүүн тогооч бусад хоолны ажилчдыг хянадаг бөгөөд гал тогооны үйл ажиллагаа, ихэнхдээ бүхэл бүтэн байгууламжийг хянаж байдаг. Тэр мөн гүйцэтгэх тогооч эсвэл тогооч гэж нэрлэдэг. Хоолны тогооч эсвэл ахлагчийн удирдлага дор ажиллаж байгаа тогооч нь туслах тогооч буюу шугамын тогооч юм. Өөрөөр хэлбэл, түүний ажил үүрэгт хамаарах ажлын байрны нэртэй байж болно, жишээ нь, шарсан мах, мах шарах эсвэл бэлтгэсэн хоол.
Ажил эрхлэлтийн баримт
Тогооч, тогооч нар 2015 онд ойролцоогоор 127,500 ажлын байртай болжээ. Күүк нь ойролцоогоор 2.29 сая ажлын байрыг эзэлжээ. Эдгээр хоолны ажил эрхэлдэг ажилчдын ихэнх нь зоогийн газар эсвэл бусад хоолны газар ажилладаг. Эрүүл мэндийн байгууламж, сургууль нь тогооч, зарим нь хувийн гэр бүлд ажилладаг.
Жобс нь ихэвчлэн бүтэн цагаар ажилладаг бөгөөд хүмүүс өдөржин, үдэшлэг, амралтын өдрүүд, амралтын өдрүүдэд идэх хоолыг оруулдаг. Жишээ нь гүйцэтгэх тогооч нар илүү хариуцлагатай хүмүүс 12 цаг ажиллах боломжтой.
Эдгээр ажил мэргэжлүүд нь маш хурдан бөгөөд дарамттай байдаг. Энэ нь урт хугацааны туршид удаан хугацаагаар зогсоход хүргэдэг бөгөөд энэ нь бие махбодийн хувьд хүндрэлд ордог. Осол гэмтэл нь нийтлэг бөгөөд ихэвчлэн бууралт, түлэгдэлт, уналт, унасан байдаг.
Боловсролын шаардлага
Тогооч нар, тогооч нар ахлах сургуульд эсвэл мэргэжлийн сургуулийн хөтөлбөрөөр хичээллэж болно. Толгой тогооч эсвэл тогооч болгохын тулд албан ёсны сургалтын хөтөлбөрийг бөглөх хэрэгтэй.
Хоолны урлагийн сургалтын хөтөлбөрүүдийг хоолны урлагийн сургууль, хоёр, дөрвөн жилийн коллеж, зэвсэгт хүчинд санал болгодог. Сурагчдын хувьд гар аргаар суралцахын тулд дадлагажигч эсвэл дадлагажигчийг ихэвчлэн дадлагажуулна.
Боловсролын шаардлагуудын талаар яагаад мэдэх хэрэгтэй вэ?
Бусад шаардлага
Мэргэжилтэн нь тодорхой түвшинд хүрч чаддагаа баталгаажуулах гэрчилгээ олгодог . Америкийн Culinary Federation нь энэхүү итгэмжлэлийг санал болгодог нэг байгууллага юм. Баталгаажуулалт, анги танхимд болон гарт сургалтаас гадна энэ салбарт амжилтанд хүрэхийн тулд зарим төрлийн зөөлөн ур чадвар , хувийн чанарыг шаарддаг. Күүкийн хувьд ерөнхийдөө биеийн хүч чадал, гарын авлага, үнэр, үнэртэй байх ёстой. Тэд багийн гишүүнээр ажиллах чадвартай байх ёстой. Тогооч, тогооч нар жороо хөгжүүлэх бүтээлч сэтгэлгээтэй байх ёстой. Тэд хүчтэй манлайлагчид байх ёстой бөгөөд харилцаа холбоо, цагийн менежментийн ур чадвартай байх ёстой.
Сайжруулсан боломжууд
Күүкийг туршлагатай, нэмэлт сургалтаар тэргүүн тогооч эсвэл тогооч болгон ашиглаж болно.
Сайжралтын талаар яагаад мэдэх хэрэгтэй вэ?
Ажлын байршил
АНУ-ын Хөдөлмөрийн статистикийн товчооны тооцоолсноор тогооч, тэргүүний тогооч нарын ажил эрхлэлт нь 2022 он гэхэд бүх ажил мэргэжлийн дундаж үзүүлэлттэй харьцуулахад аажмаар өсөх төлөвтэй байна. Шугам тогооч болон бусад ажилтнууд хяналтгүй ажилд орох нь ажил олох илүү боломжтой байх болно. Хөдөлмөр эрхлэлтийн өсөлт нь тухайн цаг хугацаанд бүх мэргэжлүүдийн дундажтай адил хурдтай байх болно.
Ажлын байрны талаар яагаад мэдэх хэрэгтэй вэ?
Орлого
Орлого нь хаана, ямар төрлийн үйлдвэр байгуулж байгаагаас хамаарна. Жилийн дундаж цалин хөлс , тэргүүний тогооч 41,500 ам.доллар, 2013 онд хөдөлмөрийн хөлсний дундаж цалин 19.95 ам.доллар байсан байна. Бусад тогоочид жилд дунджаар 21,720 америк долларын цалин авч, жилд дунджаар 10.44 ам.
Salary.com дээр Salary Wizard-ийг ашиглаарай. Одоо та хотод тогооч, тогооч, тогооч нар хичнээн хэмжээний тогооч олж авахыг олох.
Chef's буюу Күүкийн амьдрал дахь өдөр:
Эдгээр нь Indeed.com дээрээс олж авах хоолны ажлын онлайн зарнаас авсан энгийн ажлын зарим үүргүүд юм:
Тогооч / дарга тогооч
- Цэсийн төлөвлөлт, ажиллагсад, хуваарь, сургалт, ээлжийн гүйцэтгэл зэрэг гал тогооны үйл ажиллагааны бүх асуудлыг удирдах.
- Сэдвийн цэс, мөсөн баримал, чимэглэл, баяр ёслол, онцгой үйл явдлуудыг бий болгох.
- Холбооны, улсын, орон нутгийн болон компанийн эрүүл мэнд, аюулгүй ажиллагаа, эрүүл ахуйн стандартыг дагаж мөрдөх; цэвэр, цэвэрхэн ажиллах, бүх эрүүл ахуй, хоол тэжээлийн бүх аргыг бүх гал тогооны ажилчдаас байнга байлгаж байх ёстой.
- Хоол хүнсээр хооллодог хоолны дэглэмийн шаардлагыг хангасан, амттай, үзэсгэлэнтэй амттай хоол хийх.
- Санхүүгийн бүх салбарт төсөв зохиох: хоол хүнс, хөдөлмөр, үйл ажиллагааны зардал.
Күүк
- Хоол бэлтгэх, танилцуулахад туслах.
- Журнуудыг янз бүрийн гал тогооны хэрэгсэл, тоног төхөөрөмжийг ашиглан жор эсвэл хувийн шүүмжийн дагуу жинлэнэ.
- Тусгай хоолны хүсэлтийг хянаж, хоол хүнсний асуудлаас шалтгаалан тусгай хүсэлт тавьдаг зочидтой ажиллах.
- Ажлын байрны ариун цэвэр, эрүүл ахуй, зохион байгуулалт
- Захиалгын дагуу дор хаяж таван захиалга бэлтгэ.
Богино хугацааны Күүк: Ажил мэргэжлийн тухай мэдээллийг үзнэ үү
Эх сурвалж: Хөдөлмөрийн статистикийн товчоо , АНУ-ын Хөдөлмөрийн яам , Хөдөлмөрийн хэтийн төлөв гарын авлага , 2014-2015 оны хэвлэл, тогооч, тэргүүн тогооч нар , http://www.bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/ chefs-and-head-cooks.htm болон Интернетэд байгаа Cooks http://www.bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/cooks.htm (2015 оны 3 сарын 27-нд зочилсон).
Хөдөлмөр эрхлэлт ба сургалтын алба, АНУ-ын Хөдөлмөрийн департамент, O * NET Онлайн , тогооч, дарга күүк , Интернэт дээр http://online.onetcenter.org/link/details/35-1011.00 болон Күүкс, Ресторан http://online.onetcenter.org/link/summary/35-2014.00 (2015 оны 3-р сарын 27-нд зочилсон).