Зарим ресторанууд маш сайн бэлтгэгдсэн тогоочдоос маш олон янзын албан тушаал хашдаг.
Тухайн салбарт ямар төрлийн ажлууд хийгдэж, ажилтнууд ямар опционтой болох талаар ойлголт өгөхийн тулд энэ жагсаалтыг ашиглаж болно. Мөн ижил байршил өөр өөр бизнесүүд өөр өөр нэрээр явдаг тул жагсаалтыг та ашиглаж болох тул өөрийн байршлын хувьд өөр сонголт байгаа эсэхийг харах боломжтой. Жишээлбэл, та зөөгч / зөөгч, эсвэл сервер байх уу? Хэрэв та хүчтэй үзэл бодолтой бол менежертэйгээ ярь. Та өөрийн ажлын гарчиг өөрчлөгдөж магадгүй.
Ресторан ажилчдын төрөл
Ямар төрлийн ресторан нь ажлын байртай болоход нөлөөлдөг. Түргэн хоол эсвэл хоолны газар нь захиргааны, хүний нөөц, менежмент, маркетингийн байр суурийг санал болгодог бол жижиг кафе эсвэл нарийн хоолны газар байгуулах нь ерөнхий менежер, эзэн, эсвэл тэр ч байтугай тогооч.
Ерөнхийдөө, ресторан дахь ажил нь гэрийн болон арын албан тушаалд хуваагддаг. Томоохон сүлжээнд ихэвчлэн корпорацийн байршил, дээд удирдлага, захиргаа явагддаг газар байдаг.
Гэрээсээ буцах ажил
Хүнсний ногооны байршил нь хүнсний бэлтгэл, аяга таваг угаагч ажилтнуудтай холбоотой байдаг.
Жижиг зоогийн газар зөвхөн ганц тогооч эсвэл тогоочтой байж болно. Томоохон газрууд нь тогооч, тогоочийн тогооч, бэлтгэлийн тогоочин, тогооч, талх нарийн боов зэрэг цол хэргэм, хоолны газар, тооллого, бусад хяналт, захиргааны үүрэгтэй гал тогооны менежер зэрэг багтана.
Тасалгааны ресторанд байрлах ерөнхий менежер байшингийн урд болон арын аль алиных нь хувьд эцсийн хариуцлага хүлээнэ. Гэхдээ энэ үүрэг нь ихэвчлэн өмчийн ресторанд шууд байхгүй байна.
Гэрийн ажилд орохын өмнө
Нүүрний тэргүүн байрууд нь олон нийтэд шууд холбоотой байдаг. Эдгээр цолууд нь хост, хост (эсвэл илүү өндөр зэрэглэлийн зоогийн газар), сервер (эсвэл зөөгч / зөөгч ), busser (эсвэл busboy / busgirl, буцагч зөөгч), гүйгч, bartender зэрэг багтана. Зарим ресторанд тусгай үүрэг гүйцэтгэдэг: дарсыг сонгохыг зөвлөдөг хэн нэгэн бол сомилиэрч бөгөөд бяслагыг сонгох менежер, хоолны зөвлөгөө, зөв хадгалалтанд хяналт тавьдаг менежер юм.
Түргэн хоолны газар ресторан нь кассчин , хөтөч дамжуулагчтай байдаг. Захиргааны менежер, шалны менежер, хүснэгтний ахлагч гэх мэт рестораны хэмжээ, нарийн төвөгтэй байдлаас шалтгаалан нэмэлт дэмжлэг эсвэл удирдлагын албан тушаал байж болно.
Эдгээр албан тушаалуудын үүрэг хариуцлага нь бизнесийн бүтцээс хамаарч нэг ресторанаас өөр өөр байдаг.
Удирдлагын ажил
Бүс нутгийн эсвэл үндэсний ресторануудад дээд удирдлага болон тэдгээрийн туслах ажилтнууд, тухайлбал захиргааны туслах ажилтнууд, оффис менежерүүд, МТ-ийн мэргэжилтнүүд, цэвэрлэгээний багийн гишүүд байрладаг аж ахуйн нэгжийн оффис байх болно. Ихэнхдээ захиргааны, харилцаа холбоо, хүний нөөц, судалгаа, хөгжил, маркетингийн хэлтэсүүд байх болно. Эдгээр позицууд нь аль ч салбарт компанийн аль ч компанийн компанийн оффистой төстэй байдаг.
Корпорацийн алба нь компаний бүхэл бүтэн хэсгийг хамарсан, эсвэл компанийн доторх бүх бүсийг хамарсан асуудлуудыг хариуцдаг. Тухайлбал, маркетингийн стратегийг тодорхойлох, компанийн брэндийг тодорхойлох, компаний бодлого боловсруулах, хэрэгжүүлэх зэрэг асуудлыг хариуцдаг.
Рестораны ажлын газрын нэрсийн жагсаалт
- Дадлагажигчид
- Бүсийн захирал
- Туслах тогооч
- Туслах ерөнхий менежер
- Гал тогооны менежер туслах
- Creative Director-ийн захирал
- нарийн боовчин
- Bakery-Cafe Associate
- Barback
- Barista
- Bar менежер
- Баярлалаа
- Брэнд менежер
- Автобусны хүн
- Касс
- Зоогийн газрын менежер
- Тогооч
- Тогооч менежер
- Кофе амталгааны өрөө
- Харилцаа холбооны зохицуулагч
- Күүк
- Хоолны үйлчилгээний ахлагч
- Хоолны багш
- Dessert Finisher
- Дижитал Маркетингийн менежер
- Хоолны өрөө менежер
- Хүний нөөцийн захирал
- Аяга таваг угаагч
- Дүүргийн менежер
- Espresso Beverage Maker
- Гүйцэтгэх тогооч
- Expeditor
- Хээрийн ажлын менежер
- Нарийн зоогийн газрын менежер
- Хүнсний гүйгч
- Урд менежер
- Grill Cook
- Хибча тогооч
- Хүлээн авагч
- Хүний нөөцийн менежер
- Бараа материалын шинжээч
- Гал тогооны менежер
- Гал тогооны ажилчин
- Тэргүүлэх тогооч
- Line Cook
- Менежер, Судалгаа ба Хөгжил
- Үндэсний сургалтын менежер
- Үйл ажиллагааны шинжээч
- Унтлагын ажилтан
- Күүкийг бэлтгэ
- Бүтээгдэхүүний менежер
- Бүсийн хөгжлийн брэнд менежер
- Бүс нутгийн барилга байгууламжийн менежер
- Бүсийн менежер
- Бүсийн үйл ажиллагааны мэргэжилтэн
- Рестораны ерөнхий менежер
- Рестораны менежер
- Сервер
- Shift Supervisor
- Sous тогооч
- Стюарт