Хоол хүнсний үйлдвэрт хүлээгчид болон зөөгч нар бидний ихэнхэд нь танил болсон функцийг гүйцэтгэдэг. Серверүүд үйлчлүүлэгчдэд цэсийн сонголтыг ойлгож, тэдний үйлчлүүлэгчдийн тохиргоонд тулгуурлан сонгон шалгаруулалтын талаарх зөвлөмжийг гаргахад нь туслах болно.
Сайн зөөгч нь үйлчлүүлэгчдийг эерэг байдлаар авч, тэдний хоолонд таатай аялгуу тавина. Серверүүд захиалга дуусахаас өмнө тогоочоор үзүүлсэн хоолыг ширээн дээр хүргэхийн тулд техникийн үзүүлэлтийн дагуу хийж дуусгах хэрэгтэй.
Хүлээн авагчид үйлчлүүлэгчдийнхээ сэтгэл ханамжтай эсэхийг шалгаж, гомдол гарвал тэдний нэрийн өмнөөс өмгөөллийн туслалцаа үзүүлнэ. Тэд хоол авах төлбөрийг хүлээн авч, боловсруулдаг.
Сервис нь зочид буудал, амралт сувилал, баар, ресторан гэх мэт төрөл бүрийн байгууллагын хүнсний үйлчилгээний бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд ажилладаг. Олон серверүүд оройн цагаар болон долоо хоногийн амралтын өдрүүдэд ажил эрхэлдэг.
Хүлээн авагчдад тавигдах шаардлага
Сайн үйлчлэгчид бусдад үйлчлэх дуртай бөгөөд өргөн хүрээний хүмүүстэй харилцах харилцаандаа сэтгэл хангалуун байдаг. Та бэлэн инээмсэглэлтэй сайхан сэтгэлтэй байхыг олж харна. Энэ нь зөөгчөөр үйлчлүүлэгчидтэй эерэг холболт үүсгэх болно.
Харилцааны талаар мэдэх нь чухал юм. Хүснэгтийнхээ хажуугаар та харилцааны ур чадвараа сайн сервер болгох чадвартай болгож эсвэл эвдэж чаддаг.
Хэсэг хугацааны дараа та шүүмжлэгч, шаарддаг хэрэглэгчийг авах болно. Хэцүү нөхцөл байдалд ч гэсэн, зөөгч хүмүүст тэвчээртэй байж, сорилт бэрхшээлийг даван туулах чадвартай байх ёстой.
Гомдол, сөрөг хандахгүйгээр гомдолыг сонсох боломжтой байх ёстой.
Та олон төрлийн ажил хийх боломжтой байх ёстой. Олон тооны хэрэглэгчдийг нэг зэрэг хянах, цэсийн сонголт болон хэрэглэгчийн захиалгын санах ойг сайн санах цаг хугацаа гарах болно.
Та цэвэрхэн зургийг танилцуулж чадах уу? Ярилцлагын үеэр энэ нь зөвхөн таны ярилцах явцад тусалж чадах төдийгүй, таны харж байгаа арга барил нь хоол хүнсний рестораны чанар, аюулгүй байдлын талаарх хэрэглэгчдийн итгэлийг бэхжүүлж чадна.
Ажлын байрыг ажлын цагаа хэрхэн олох вэ?
Олон рестораны ажил эрхлэлтийг хувийн мэдээллээр дамжуулан хийдэг. Ажлын байрны талаар мэдэхийг хүсч байгаа хүмүүсээс асууж ажил хайж эхэл. Рестораны менежерүүд болон эзэдтэй танилцахад тань хамгийн сайн боломж бол гэр бүл, найз нөхдийнхөө сүлжээгээр дамжина. Таны мэддэг хүн бүрт хүрч мөн рестораны бизнест хэн нэгэн таних эсэхийг асуу.
Хаана ажиллаж байгаа ямар нэгэн нээлттэй ажлын байр байгаа бол найз нөхөдтэйгээ зоогийн газарт ажиллаж байгаа найз нөхдөөсөө асуу. Нөхөн сэргээх уран зохиолынхаа хуулбарыг авах. Энд үйлчлэгч, зөөгчдийн үлгэр жишээг харуулав.
Хэрвээ та ажил хайж байгаа хүнийг олж авбал, та өөрөө үргэлжлүүлэн дамжуулж болно. Ингэснээр зөв хүн рүү хурдан очих болно.
Хэрэв та рестораны байрлалыг бөглөх гэж буй хэн ч мэдэхгүй бол нээх хайж олох бусад арга зам бий.
Зорилтот байрлал дахь ресторанд зочилж, менежертэйгээ ярилцахыг хүснэ үү. Удирдлагууд тантай уулзах боломжтой байхын тулд рестораны үйл ажиллагаанаас шалтгаалан цаг алдах үед зогсоо. Өөрийн намтарыг менежерт өгч, ажлын өргөдлийг бөглөхөд бэлтгэ.
Эдгээр үйлчлүүлэгчидтэй харилцахын тулд эдгээр менежерүүдтэй харилцахын тулд санаарай. Өөрийн халуун инээмсэглэл, сэтгэлийн хөөрөлтэй байдлыг харуул. Цэсийг урьдчилж харах, ийм төрлийн хоол хүнс, үйлчлүүлэгчидтэй танилцсан туршлагыг тэмдэглэх нь зүйтэй юм.
Indeed.com, Simplyhired.com зэрэг ажлын газруудыг хайх, хүнсний сервер, зөөгч, ресторан зэрэг ажлын түлхүүрүүдийг ашиглан ажлын жагсаалтыг хайж олох. Хэрэв та рестораны сүлжээнд ажиллах сонирхолтой бол вебсайтаа шалгаарай.
Зочид буудлууд, хостуудаа байнга ажиллуулж, дараа нь нэг ресторанд эсвэл рестораны шаталбарт ресторанууд дээр дээд зэрэглэлийн аж ахуйн нэгжүүд рүү явдаг гэдгийг санаарай. Өөрсдийгөө эхлэхийг хүсч байгаа зүйл биш байж магадгүй ажлыг хүлээж аваарай. Энэ нь рестораны карьераа эхлүүлэх арга байж болох юм.
Айлчлагч ажилчдыг хэрхэн ярилцах вэ
Ресторан нь өөрсдийн төсөөлж буй зургийн талаар олон нийтэд санаа тавьдаг. Ярилцлага хийж буй байршилдаа тохирохуйц байх ёстой эсэхийг шалгаарай.
Юу өмсөх вэ?
Бизнесийн энгийн гэж тооцогдох хувцасыг сонго. Энэ нь маш өндөр зэрэглэлийн байгууламжгүй бол хувцаслах тал дээр хэтэрхий албан ёсны биш байх ёстой. Хэрэв та өмнө нь ресторанд зочилж очвол зөөгчийг хэрхэн хувцаслаж, харьцуулж ярилцах хувцас өмсөж үзээрэй.
Бодгаль нь серверт зориулж байгаа бүх зүйл, тиймээс ярилцлага бол эерэг энерги гаргах цаг юм. Ярилцлага авагч тань халуун дулаан инээмсэглэл, бат бөх гараар мэндчилээрэй. Болгоомжтой сонсож, тодруулаарай. Серверийн ажлын ярилцлагууд нь таны мэдлэгийг харуулахын тулд таны хэлснээс хэрхэн харилцаж, харилцаж байгаатай илүү холбоотой байдаг. Найдвартай, гадагшаа чиглэсэн, сайн зохион байгуулагдсан чадварыг харуулсан жишээнүүдээ хуваалцахад бэлэн байгаарай.
Өөрийн найдвартай байдлыг харуулахаас эхлээд 10 минутын өмнө ирнэ. Та ресторанд урьд нь мэддэг эсэхийг шалгаж үзээрэй. Редактив болон ишлэлүүдийн жагсаалтыг бүү мартаарай. Ярилцлага авагч нь тэднээс хүсэхгүй байгаа ч гэсэн саналаа өгч, өөрийн өмнөх ажил олгогчтойгоо холбоо тогтоохыг урамшуулаарай.
Зоогийн газрын ярилцлагын асуулт
Хариуцагчтай холбоотой асуултын зарим асуултын хариултыг эргэж харах хэрэгтэй.
- Чи түргэн шуурхай, хүнлэг орчинд байхын тулд ямар ажил эрхэлдэг байсан бэ? Энэ орчинд чанарын стандартыг хэрхэн яаж хадгалах вэ?
- Та сайн харилцагчийн үйлчилгээ гэж юу вэ?
- Онцгой хүнд үйлчлүүлэгч / хүснэгттэй тулгарах цаг хугацааг тодорхойл. Та нөхцөл байдлыг хэрхэн зохицуулж байсан бэ? Өөрөөр хэлбэл өөр зүйл хийх байсан уу?
- Онцгой байдлын үед ресторанд байсан уу?
- Та түргэн шуурхай ажлын орчинг хэрхэн зохицуулах вэ?
- Үйлчлүүлэгчийг зөөгчөөр хэрхэн үйлчлүүлдэг вэ?
- Зөөгч байхын хамгийн хэцүү хэсэг нь юу вэ?
- Хэрэглэгч тухайн үед ашиглах боломжгүй байгаа цэснээс зүйл асууна гэж төсөөлөөд үз дээ. Түүнийг өөр ямар нэг зүйлийг сонгоход та яаж итгүүлэх вэ?
- Үйлчлүүлэгч хоолоо буцааж илгээхээр та яах вэ?
- Хэрэв үйлчлүүлэгч хүсэлтийг асуувал та юу гэж хэлэх вэ?
- Манай цэсэнд дуртай зүйл чинь юу вэ?
Баярлалаа гэж хэлээрэй
Ярилцлагынхаа дараа гарын үсэг зурсан захидал бичнэ үү. Ярилцлагад яагаад сайн тохирсон, яагаад талархлаа илэрхийлж байгаагаа товч өгүүлээрэй. Ярилцлагынхаа дараа ресторанд түргэн хүргэх нь зүйтэй.